通訊員 賀珍珍 熊樂(lè)

春節(jié)臨近，年味愈濃。走進(jìn)漢陰縣漢陽(yáng)餐飲店與澗鹵佳肴食品有限公司，蒸氣繚繞、鹵香撲鼻，工人們正忙著趕制訂單、打包發(fā)貨，一派繁忙景象。

在漢陽(yáng)蒸盆子的制作現(xiàn)場(chǎng)，本地烏肉土雞、豬蹄、蓮藕等新鮮食材整齊碼放，工人們將十余種原料層層鋪入特制大盆，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)文火慢蒸，一鍋鍋湯醇肉爛、香氣四溢的蒸盆子陸續(xù)出鍋。

“我們漢陽(yáng)蒸盆子用的全是本地土雞、鮮豬蹄和蓮藕，十多種食材，每天新鮮采購(gòu)，從源頭保證口感和品質(zhì)。我們完全按傳統(tǒng)工藝備料，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)，一天能做一百多份，年前預(yù)計(jì)出兩千份?！睗h陽(yáng)鎮(zhèn)小魏餐館負(fù)責(zé)人魏厚平介紹。

作為漢陰美食地標(biāo)，漢陽(yáng)蒸盆子以“整雞整蹄、骨散湯濃”的獨(dú)特風(fēng)味，穩(wěn)居陜南人年貨熱門(mén)清單前列。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)“國(guó)企帶鎮(zhèn)村”發(fā)展模式，將傳統(tǒng)年菜打造成富民產(chǎn)業(yè)，讓舌尖上的年味真正轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的真金白銀。

與此同時(shí)，在漢陰縣澗池鎮(zhèn)，澗鹵佳肴食品有限公司也一片火熱。工人們正忙著分揀、包裝、裝箱，迅速將產(chǎn)品發(fā)往市場(chǎng)。自臘月以來(lái)，該公司訂單持續(xù)上漲。

“我們嚴(yán)格把控食品安全，做到保質(zhì)、保量、保供應(yīng)，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心?！睋?jù)澗鹵佳肴食品有限公司總經(jīng)理朱博介紹：“目前，我們推出了6種鹵味禮盒，不管是走親訪友還是自家團(tuán)圓都合適，都是真空包裝，方便攜帶和存放。我們也保證新鮮現(xiàn)做、品質(zhì)不變，讓大家把地道的澗池鹵香年味帶回家。截至目前，我們的鹵味禮盒已經(jīng)提貨三百余份，還有一千多份的訂單。我們正在加緊備貨，預(yù)計(jì)可銷(xiāo)售兩千余份的鹵味禮盒。”

熱氣騰騰的年貨、源源不斷的訂單，不僅承載著千家萬(wàn)戶(hù)的團(tuán)圓期盼，更勾勒出漢陰產(chǎn)業(yè)興、百姓富的新春圖景。近年來(lái)，漢陰縣依托本土美食文化，培育壯大特色食品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)漢陽(yáng)蒸盆子、澗小鹵等本土品牌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，既守住傳統(tǒng)飲食文化根脈，又以年貨經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)就業(yè)、村集體增收，實(shí)現(xiàn)文化傳承、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生改善同頻共振。

一審：王慧芳

二審：田 丕

終審：張 俊